خبز البطاطا دون العجن، خزفي

خبز البطاطا

الذواقة مساء الخير! اليوم أقدم الخبز لذيذ مصنوعة من البطاطا المهروسة والقمح والشعير والحنطة السوداء.

هذا الخبز هو سهل جدا للتحضير ليست هناك حاجة ليعجن العجين، مجرد خلط جميع المكونات، ووضع العجين في وعاء من الألمنيوم أو الحديد الزهر والانتظار قبل الطهي!

والنتيجة هي الخبز لينة جدا مع كثيفة، كسرة رطبة، ولكن مع العديد من الثقوب الصغيرة! طعم الحنطة السوداء هي خفية ولكن الآن أنا أحب ذلك! وهذا يذكرني جاليتيس 🙂

خبز البطاطا

العثور على وصفة كاملة مع الصور من الخطوات والخبز على بلدي بلوق Tarthélémy HERE.

لخزفي 28CM القطر:

  • هريس 500G (أفضل منزل! المصنوعة من البطاطس والمياه الطبخ وزيت الزيتون قليلا)
  • 500G طحين (دقيق القمح 300G قوي، 100 غرام طحين الجاودار و 100 غرام من طحين الحنطة السوداء)
  • نهاية الملح 20G
  • 350ML من الماء عند 30 درجة مئوية
  • 25G من الخميرة الطازجة

وضع البطاطا المهروسة والدقيق والملح والخميرة المذابة في الماء في وعاء وتخلط باليد أو باستخدام الروبوت. لا حاجة لإغلاقه، مجرد خلط حتى أن كل شيء على ما يرام incorporé.Transférer الخليط في ورقة خزفي الخبز مبطنة. إغلاقه، ووضعه على جهاز التوجيه الخاصة بك على الإنترنت والسماح لينضج 2-4 ساعات.

يجب أن يرتفع حجم العجين. هذا هو علامة على ان العجينة المخمرة بشكل صحيح! بهذه الطريقة سوف تحصل على فقاعات الهواء في الخبز مثل صوري مرة واحدة خبزك المخمرة، ووضع مقلاة مع غطاء (إزالة مقبض إذا كان البلاستيك وتغطي حفرة مع ورقة الخبز ) في الفرن عند 40 درجة مئوية لمدة ~ 40min.

بعد هذا الوقت، ويرش سطح الخبز مع قليل من الدقيق وإجراء تخفيضات مع مقص ووضع طبق خزفي مع غطاء في الفرن. زيادة درجة الحرارة إلى 240 درجة مئوية وتخبز الخبز بين 40 دقيقة و 1 ساعة. إزالة غطاء آخر 10 دقائق للسماح للسطح إلى البني على محمل الجد. السماح للخبز لتبرد على رف.

تبريد مرة واحدة تماما يمكنك قص. سترى أن القشرة رقيقة ومتموج والعطاء والداخل رطبة. هذا الخبز لا يقاوم! أنصحك تقطيعه إلى شرائح سميكة وتجميده. لمجرد الاستمتاع تحريك شرائح في محمصة بضع دقائق! هذا الخبز مذهلة مع الزبدة والمربى أو لمرافقة الجبن 🙂

خبز البطاطا

شهية طيبة!

إذا كنت تريد أن تسمع مني في كثير من الأحيان لا تتردد في لي على متابعة:

الفيسبوك

إينستاجرام (إضافة #cuisineenscene الوسم والوسمcuisineenscene إذا قمت بنشر صورة من صفاتي)

موقع Pinterest

يوتيوب

© 2010-2017 - المشهد المطبخ

جميع النصوص والصور هي ملك لمشهد المطبخ، وشكرا لكم على عدم استخدام من دون إذن.

This entry was posted in ترحيب. Bookmark the permalink.