موس الشوكولاته، كلاسيك مقابل نباتي (السائر)

كريمة بالشكولاطة

الذواقة مساء الخير! اليوم أقدم وصفة كريمة بالشكولاطة نسختين القتال للحصول على ميداليات: النسخة الكلاسيكية والإصدارات نباتي. نعم موس دون البيض أو منتجات الألبان من الممكن!

الكلاسيكية موس الشوكولاته

نباتي موس الشوكولاته

أولا وقبل كل شيء أود أن أطلعكم على وصفتي المفضلة موس الشوكولاته. هذا هو واحد يمكنك الاستمتاع في حانة صغيرة المفضلة لديك في زاوية أحد الشوارع الباريسية ... كلاسيكي حقيقي!

الكلاسيكية موس الشوكولاته

يحتوي المنجم بعض الزبدة، لمسة من الملح والسكر المكرر الصفر. يتم استبدال هذا من السكر rapadura مشتقة من قصب السكر وطعم الكراميل. يمكنك مشاهدة الفيديو من وصفة هنا في بلدي قناة يوتيوب. سترى كم هو سهل لإعداد وكيف جيدة هي!

وصفة كاملة هي على بلدي بلوق أخرى HERE Tarthélémy :-) النسخة الفرنسية في نهاية المقال!

من ناحية أخرى أردت حقا أن محاولة الشهيرة موس الشوكولاته نباتي، ماء الحمص إلى أو غيرها من البقوليات المعلبة. ويسمى هذا السائل "aquafaba" ويمكن تركيبه في كل من بياض البيض الثلوج إلى نسيج رغوي وإعطاء الحلوى اتساقه مميزة! فكرة أن اكتشفت هنا، هنا أو هناك، وضرب لي غريبة جدا.

نباتي موس الشوكولاته

ومع ذلك لم أحصل على نسيج الكمال، والهواء مما كنت أتوقع. همية الأبيض، على الرغم من أن شنت قاسية، كان لتراجع على الشوكولاته دمج ... سيكون لديك ليكون حقا الحذر في هذه المرحلة من الوصفة، حتى لا كسر فقاعات الهواء. 

لكن الرغوة لا تقل رائعة! مع دسم لا مثيل له وطعم غير سامية!

وصفة كاملة هي على بلدي بلوق أخرى HERE Tarthélémy :-) النسخة الفرنسية في نهاية المقال ...

مستوى الذوق: رغوة الكلاسيكية هي قليلا حلاوة، والملمس هو أكثر "لزجة". وهو أيضا أخف وزنا مع فقاعات الهواء الصغيرة. رغوة نباتي هي أنقى، نكهته أكثر كثافة وأكثر الملمس دسم. يتم تمييز الكاكاو حقا! على الإطلاق لا تشعر بطعم ماء الحمص :-)

الكلاسيكية مقابل نباتي موس الشوكولاته

أنا أحب لهم على حد سواء!

و أنتم؟

على أي حال إذا كنت تريد أن تسمع مني في كثير من الأحيان لا تتردد في لي على متابعة:

الفيسبوك

إينستاجرام (إضافة #cuisineenscene الوسم والوسمcuisineenscene إذا قمت بنشر صورة من صفاتي)

موقع Pinterest

يوتيوب

© 2010-2017 - المشهد المطبخ

جميع النصوص والصور هي ملك لمشهد المطبخ، وشكرا لكم على عدم استخدام من دون إذن.

This entry was posted in ترحيب. Bookmark the permalink.