كيفية اختيار وتخزين الأسماك الطازجة

اختيار الأسماك الطازجة على ينتشر سماك ليس بالضرورة مهمة سهلة.
أقدم هنا بعض النصائح لاختيار نوعية الأسماك. كما هو الحال غالبا في كل شيء المطبخ هو حالة الملاحظة.

لديك القدرة على تشجيع شراء الأسماك التي يتم صيدها في الالتزام بحصص الصيد، واختيار التسمية MSC للصيد المستدام، وكذلك الأسماك شراء اشتعلت في خط وبعض الحانات التي تحمل التسمية "بوانت دي بريتان" أو التسمية "الأسماك خط نورماندي".

شعار MSC.gif

لا نغفل الأسماك المستزرعة، بتكلفة أقل وبمواصفات توفر الآن نوعية الأعلاف التزامات الأسماك. كن حذرا مع ذلك، لتربية الماشية الأسماك ضمرت أو زعانف ممزقة تشير surpopulatoin في الحوض.

أقترح في هذا القسم الأول على الأسماك تعرف التعرف على معايير نضارة اللازمة لاختيار الأسماك الطازجة.

بعض الصور من ميركادو دا ريبيرا أثناء إقامتي في لشبونة

poisson01.jpg poisson03.jpg

نصائح لاختيار MY FISH

  لاحظ   

  • العينين : يجب أن تكون translusides، المنحني، واضحة، إزعاج أو دموية.
  • خياشيم : ينبغي أن يكون أحمر فاتح، ورطبة، وأبدا البني.
  • الجلد : وينبغي أن يكون مشرقا، مثل البرتقال النقاط سمك موسى أو قزحي الألوان ولؤلؤي سمك القد التفكير.
  • الزعانف: الجامعة ولم تتضرر.
  • نظرة: سمك "ملفوف" ينتشر هي علامة على نضارة باعتبارها المخاط وفيرة.

  إحساس   

  •  رائحة: الأسماك الطازجة رائحة البحر واليود ولكن بالتأكيد ليست الرائحة الكريهة (مثل amonique) بل هو علامة باهظة.

  لمس  

  • ضغط الإصبع: الأسماك يجب أن يكون حازما، يصبح رخو ودون الاتساق مع مرور الوقت.

نصائح للحفاظ على MY FISH

  • من الناحية المثالية، يجب أن تبقي الأسماك بين 0 ° C و 2 ° C ولكن الثلاجات المنزلية عادة لا ينزل أقل من 5 ° C، لذلك تستهلك الأسماك في ذلك اليوم.
  • إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها (48H)، وضعه على لوحة مغطاة بالبلاستيك في الجزء أبرد من الثلاجة (متابعة).
  • إذا كنت تجميد الأسماك وذوبان الجليد في الثلاجة على مناشف ورقية أو في مصفاة دون أن ننسى لوضع لوحة تحت لذلك لن يفقد نكهته عن طريق نقع في حياته "عصير".

poisson02.jpg

تحقق من بلدي وصفات أخرى من الأسماك والمحار

This entry was posted in ترحيب. Bookmark the permalink.