riñones de ternera con mostaza

riñones de ternera con mostaza

riñones de ternera con mostaza, y me escape en París. Sí, para mí es una cocina que me recuerda a la capitale.Vous saber, esas pequeñas calles que se arrastran con el mundo y las puertas de los bares están abiertos a toda costa. olores de la cocina de su llegada. Es mediodía ... Tenemos hambre y el servidor hop agarra usted "es para dos" "Sí" "Es riñones hoy. Nos sentamos en la mesa y lo que sucede aquí es la pequeña jarra de vino. Servirá como un aperitivo, y en silencio a la espera de que llegue el plato. Me encanta este ambiente. Cuando haces un riñón de ternera con crema, el colesterol se encuentra en la crema y sobre todo no en el riñón. Y hay más hierro en el hígado de ternera en las espinacas, sin ofender a Popeye. Los productos de casquería otra vez de moda. Así que muchos productos que, a pesar de sus precios baratos, han sufrido una cierta pérdida, si no rejet.Tout depende de la forma en que se preparan ", concluye Jean-Jacques Arnoult. Sin embargo, bien preparado, es divina! Oh, eso es una buena frase para resumir mis riñones de ternera.

Buen fin de semana a todos !!!

 

riñones de ternera con mostaza

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riñones de ternera con mostaza

 

preparación: 15 min - cocinar: 20 min

Costo: fácil y asequible

Para 4 personas

2 buenas riñones de ternera

2 cucharadas de mostaza buena

2 chalotes

250 g de hongo Paris

100 g de mantequilla

50 cl de Chablis

1 limón

1 manojo de perejil

sal + pimienta

preparación:

- Pelar, cortar las chalotas.

- Desengrasar, los riñones dénervez (I hizo mi carnicero que usa) y se corta en trozos.

- Derretir la mantequilla 75g en una sartén y colocar las piezas en el riñón. Sauté 5 minutos en cualquier dirección. Sólo tienen que ser de color de rosa. Libro.

- Poner las chalotas en la sartén, dejando la masa fundida en los riñones grasa para cocinar. Añadir los champiñones de París y mezclar bien. Permitir a los 3 minutos, y luego verter el vino blanco y llevar a ebullición.

- Cocine a fuego medio, no cubierto 10 minutos, agitando de vez en cuando. Retire la sartén del fuego y añadir la mostaza, batiendo bien.

- Sustituir los riñones en la salsa y añadir 2 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta.

- Espolvorear el perejil picado y servir caliente.

Más pequeño truco: Si encuentra un poco de salsa demasiado líquida, un poco de fécula de maíz hará el resto.

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